食品安全是關(guān)系到國計(jì)民生的重大問題，世界各國都對食品安全問題給與了高度重視。食品檢測是保障食品安全十分重要且必要的環(huán)節(jié)。一般來說，食品檢測的指標(biāo)主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質(zhì)的分析等。食品檢測是保證食品安全的重要防線。

現(xiàn)整理了部分動(dòng)物和植物源性食品中的有關(guān)物質(zhì)測定的新近標(biāo)準(zhǔn)，以供讀者參考。

NY/T 3945-2021 ?植物源性食品中游離態(tài)甾醇、結(jié)合態(tài)甾醇及總甾醇的測定 氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法

本文件規(guī)定了植物源性食品中游離態(tài)甾醇、結(jié)合態(tài)甾醇及總甾醇的測定方法。本文件適用于植物源性食品中甾醇類化合物含量的測定。

NY/T 3949-2021植物源性食品中酚酸類化合物的測定 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

本文件規(guī)定了植物源性食品中酚酸類化合物的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定方法。本文件適用于果蔬及其制品、谷物、茶葉、藥食同源等植物源性食品中阿魏酸、對羥基苯甲酸、對香豆酸、丁香酸、龍膽酸、芥子酸、咖啡酸、沒食子酸、水楊酸、香草酸、異阿魏酸、原兒茶酸、2-羥基肉桂酸、2，3-二羥基苯甲酸、2.3.4-三羥基苯甲酸、3-羥基肉桂酸的測定。

NY/T 3950-2021 ?植物源性食品中10種黃酮類化合物的測定 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

本文件規(guī)定了植物源性食品中10種黃酮類化合物的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定方法。本文件適用于植物源性食品中表兒茶素、橙皮素、大豆苷元、槲皮素、黃豆黃素、木樨草素、芹菜素、楊梅素、異鼠李素和柚皮素10種黃酮類化合物含量的測定。

NY/T 3946-2021 ?動(dòng)物源性食品中肌肽、鵝肌肽的測定 高效液相色譜法

本文件規(guī)定了動(dòng)物源性食品中肌肽、鵝肌肽的高效液相色譜測定方法。本文件適用于豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、魚肉等動(dòng)物源性食品中肌肽、鵝肌肽的測定。