即將進(jìn)入三伏天氣，隨著氣溫的不斷持續(xù)升高，各種冰淇淋、冰粉紛紛上市，但存在的問(wèn)題仍然不少。特別是近期爆出的“鐘薛高雪糕燒不化”事件。

新聞1

部分批次杯裝冰淇淋產(chǎn)品系列系列中，一項(xiàng)常用于冰淇淋制作原料，增稠劑“刺槐豆膠”有可能受到超微量“環(huán)氧乙烷”（ETO)的影響。出于謹(jǐn)慎考慮，已將杯裝冰淇淋產(chǎn)品系列主動(dòng)下架、停售。

新聞2

罐裝/桶裝冰淇淋被發(fā)現(xiàn)了極微量一類(lèi)致癌物質(zhì)“環(huán)氧乙烷”。目前，已經(jīng)開(kāi)放香草冰淇淋免費(fèi)退貨、退款服務(wù)。

新聞3

環(huán)氧乙烷之所以存在于涉事批次冰淇淋產(chǎn)品中，主要源于一家供應(yīng)商提供的原料可能受到。意外污染。收到該供應(yīng)商警報(bào)后，“我們采取了積極行動(dòng)，與衛(wèi)生部門(mén)充分合作，迅速?gòu)匿N(xiāo)售點(diǎn)撤出所有受影響的批次?！?/p>

環(huán)氧乙烷再次敲響食品安全警鐘

為何視食品中環(huán)氧乙烷為“眼中釘”？

環(huán)氧乙烷是一種具有遺傳毒性的物質(zhì)，人暴露于環(huán)氧乙烷環(huán)境中可引起嘔吐、頭痛、呼吸困難、腹瀉和皮膚損傷等，甚至影響生殖，長(zhǎng)期攝入可能致癌。2017年，在世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考中，環(huán)氧乙烷位列一類(lèi)致癌物清單。

為何它能“潛伏”到食物中？

原料污染是食品中含有超標(biāo)環(huán)氧乙烷的主要原因之一；

食品接觸材料是另外一個(gè)重要的污染源，一些包裝材料會(huì)使用環(huán)氧乙烷滅菌。

加強(qiáng)環(huán)氧乙烷檢測(cè)義不容辭！

為了控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，無(wú)論是監(jiān)管部門(mén)還是食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品中環(huán)氧乙烷進(jìn)行檢測(cè)監(jiān)控很有必要。

對(duì)于包裝材料里的環(huán)氧乙烷現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)是《GB 31604.27-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 塑料中環(huán)氧乙烷和環(huán)氧丙烷的測(cè)定》，另外食品中的環(huán)氧乙烷，目前尚未發(fā)布正式的標(biāo)準(zhǔn)，但已經(jīng)有一些相關(guān)論文。

安譜實(shí)驗(yàn)推薦產(chǎn)品

關(guān)于環(huán)氧乙烷氣相色譜儀檢測(cè)條件及譜圖

AHS-16頂空進(jìn)樣器條件:

平衡溫度：60℃

定量環(huán)溫度：80℃

傳輸線(xiàn)溫度：180℃

平衡時(shí)間：40min

GC-2020氣相色譜儀 條件：

色譜柱：PEG-20M (30m*0.32mm*0.5μm)

進(jìn)樣口溫度：220 ℃，分流模式：5：1

柱流量：1.5 ml /min

升溫程序：40℃保持 5min，以 20℃ /min 升至 230℃保持 12min

FID 溫度：240 ℃